Licenciatura en Gastronomía
Licenciatura en Gastronomía
La Universidad Tecnológica del Mar (UTMAR) en el estado de Guerrero ofrece la Licenciatura en Gastronomía, un programa que te prepara para ser un profesional en el arte culinario, capaz de crear innovaciones y liderar equipos multidisciplinarios.
¿Qué es la gastronomía?
La gastronomía es el estudio y la práctica de la preparación y el servicio de alimentos. Abarca desde la selección de ingredientes frescos hasta la presentación final del plato.
Áreas de especialización
Algunas áreas en las que puedes enfocarte:
– Cocina internacional (francesa, italiana, mexicana, etc.)
– Cocina vegetariana o vegana
– Pastelería y repostería
– Gestión de restaurantes y servicios de alimentación
– Desarrollo de productos alimenticios
– Crítica gastronómica y escritura culinaria
Habilidades y competencias
Para tener éxito en la gastronomía, necesitarás:
– Creatividad y pasión por la comida
– Conocimientos de técnicas culinarias y seguridad alimentaria
– Habilidades de gestión y liderazgo (si deseas dirigir un restaurante o negocio propio)
– Buen gusto y atención al detalle
– Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo
La carrera tiene una duración de 3 años y ocho meses, se imparte en modalidad presencial.
Al graduarte, podrás trabajar en diversas áreas de la industria gastronómica, como restaurantes, hoteles, empresas de catering, o incluso emprender tu propio negocio.
Objetivo
– Desarrollar habilidades culinarias y de gestión para emprender y asesorar negocios gastronómicos.
– Crear innovaciones culinarias y liderar equipos de trabajo.
– Gestionar proyectos estratégicos para lanzar productos y servicios gastronómicos.
Perfil del Ingresado
Para ingresar a la Universidad Tecnológica del Mar del Estado de Guerrero, necesitas cumplir con ciertos requisitos:
– Ser mexicano o tener nacionalidad mexicana
– Tener certificado de bachillerato o equivalente
– Aprobar el examen de admisión (EXANI o CENEVAL)
– Presentar documentos personales y académicos:
– Copia del Acta de Nacimiento
– CURP
– Copia de certificado y/o constancia de estudios con calificaciones hasta 5o semestre
-2 fotografías tamaño infantil
– Copia del recibo de pago que se realizara en el área de finanzas en las instalaciones de la Universidad
Perfil del Egresado
– Profesional en gastronomía con habilidades para crear y liderar.
– Conocimientos en formación y dirección de equipos de trabajo.
– Capacidad para trabajar en:
– Restaurantes (chef, sous chef, jefe de cocina)
– Panaderías
– Hoteles y resorts
– Empresas de catering
– Empresas de eventos gastronómicos
– Desarrollo de productos alimenticios
– Medios de comunicación (crítica gastronómica, programas de TV, blogs)